Fonio Weiß BIO

Dieses vielseitige Fonio ist ein traditionelles Getreide aus Westafrika. Dank der kurzen Kochzeit und der feinen, kleinen Körner ist Fonio ideal für alle, die eine praktische und nahrhafte Alternative zu Reis, Couscous oder Quinoa suchen.

Was ist Fonio?

Fonio ist eine Getreideart, die als das älteste authentisch afrikanische Getreide gilt. Dieses Getreide wächst in trockenen Gebieten am Rande der Sahara und gedeiht gut auf nährstoffarmen Sandböden mit geringem Wasserbedarf. Im Unterschied zu anderen Getreidesorten wächst Fonio auch dort, wo fruchtbarer Boden knapp ist, wodurch es für eine nachhaltige Anbauweise geeignet ist und zur Verringerung von Wüstenbildung und Erosion beitragen kann.

Eigenschaften des afrikanischen Getreides

Die Körner sind klein und hell und werden nach der Ernte getrocknet und weiterverarbeitet. Aussehen und Struktur ähneln feinem Couscous. Neben der weißen Variante gibt es auch schwarzen Fonio, der jedoch seltener angebaut wird. Auf dem europäischen Markt wird Fonio zunehmend als interessante Alternative zu anderen Getreidearten wie Reis oder Quinoa angesehen.

Verwendung und Anwendungen von gekochtem Fonio

Die Einsatzmöglichkeiten von Fonio sind vielfältig. Durch die kurze Kochzeit und die einfache Zubereitung ist es schnell fertig. Gekochtes Fonio hat eine weiche, luftige Struktur und einen leicht nussigen Geschmack.

• Verwenden Sie Fonio als Ersatz für Reis, Couscous oder Quinoa

• Ideal für Salate, warme Gerichte oder als Basis auf dem Teller

• Als Brei zum Frühstück zubereiten, vergleichbar mit Haferbrei

• Auch zum Backen geeignet oder zur Verarbeitung zu Mehl für Brot

Zum Kochen verwenden Sie etwa 1 Teil Fonio auf 2 Teile Wasser mit einer Prise Salz. Kurz aufkochen und anschließend nachquellen lassen.

Was Fonio an Nährstoffen enthält

Fonio ist von Natur aus glutenfrei und enthält kein Gluten. Darüber hinaus enthält Fonio Kohlenhydrate, Eiweiß und Ballaststoffe.

Auf Basis der Werte pro 100 g enthält Fonio unter anderem Eisen (18,57 % RI), Zink (18,50 % RI) und Kupfer (36,00 % RI). Außerdem liefert es Magnesium (10,40 % RI), Phosphor (13,29 % RI) und Eiweiß (14,00 % RI).

Die Nährwerte von Fonio werden oft mit anderen Getreidearten verglichen; unterscheidend ist, dass Fonio bestimmte essentielle Aminosäuren enthält, die in beispielsweise Weizen weniger häufig vorkommen. Daher gilt Fonio als vielseitiges Getreide für verschiedene Produkte und Anwendungen.

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