Bastoncini di Cannella 7 cm Cassia Biologica

Gusto e uso della cannella

La cannella è una spezia composta dalla scorza interna dei germogli dell'albero di cannella. La cannella Cassia, anche chiamata vera cannella, ha un colore rosso intenso e un sapore più piccante e amaro. Può essere abbinata bene a piatti dolci e salati. La cannella può essere utilizzata nel caffè, negli smoothie, nei prodotti da forno, ma anche nelle salse e nelle marinature.

Da dove viene la cannella?

Esistono molte varianti di cannella. Le varianti più conosciute sono la cannella di Ceylon e la cannella Cassia. Di queste, la cannella Cassia è più bruciante e dolce rispetto alla cannella di Ceylon.

Tutte le polveri di cannella sono coltivate nei paesi tropicali. La nostra polvere di cannella Cassia proviene dall'Indonesia. Il nome cannella deriva dalla parola latina canella, che significa bastoncino. Intorno all'anno 2800 a.C. la cannella era già conosciuta. Anche nell'antico Egitto la cannella era famosa e veniva utilizzata nei profumi.

Verso il 1580 i Portoghesi dominavano Ceylon, l'attuale Sri Lanka. Di conseguenza, avevano il monopolio del commercio della cannella. Gli Olandesi riuscirono a stabilire piantagioni di cannella in Indonesia e da allora l'Indonesia esporta 8000 tonnellate di cannella all'anno.