Fiocchi di grano saraceno Biologici

Origine del Grano Saraceno

I fiocchi di grano saraceno provengono dal grano saraceno (Fagopyrum esculentum), una pianta che cresce in molti paesi del mondo. Il grano saraceno ha fiori bianchi o rosa. Può essere consumato a colazione, è adatto per la preparazione di biscotti, è ricco di carboidrati e di facile digestione. Si ritiene che il grano saraceno abbia avuto origine in Cina, dove è stato coltivato per la prima volta intorno al 1000 a.C. Nel 15° secolo l'Europa ha conosciuto il grano saraceno.

Lavorazione dei Fiocchi di Grano Saraceno

I semi sbucciati della pianta di grano saraceno vengono prima ben lavati e disposti su vassoi. Successivamente i semi germogliano a una temperatura e umidità controllate per 24-48 ore, o fino a quando il germoglio è completamente sviluppato. Questi germogli sviluppati vengono trasferiti su diversi vassoi e asciugati per ulteriori 24 ore a una temperatura massima di 42 °C. I semi vengono poi schiacciati per ottenere i fiocchi di grano saraceno, raffreddati e confezionati.

Proprietà Salutari dei Fiocchi di Grano Saraceno

I fiocchi di grano saraceno biologici contengono molti nutrienti ed enzimi. Il grano saraceno ha una composizione proteica equilibrata unica, che comprende l'11-15% del seme. Contiene lisina, un amminoacido essenziale presente in pochi altri cereali proteici.