Fonio Weiß BIO

Dieses vielseitige Fonio ist ein traditionelles Getreide aus Westafrika. Dank der kurzen Kochzeit und der feinen kleinen Körner ist Fonio ideal für alle, die eine praktische und nahrhafte Alternative zu Reis, Couscous oder Quinoa suchen.

Was ist Fonio?

Fonio ist eine Getreideart, die als das älteste authentisch afrikanische Getreide gilt. Dieses Getreide wächst in trockenen Gebieten am Rand der Sahara, wo es auf armen Sandböden mit wenig Wasserbedarf gut gedeiht. Im Gegensatz zu anderem Getreide wächst Fonio auch dort, wo fruchtbarer Boden knapp ist, was es für nachhaltigen Anbau geeignet macht und dazu beiträgt, Wüstenbildung und Erosion entgegenzuwirken.

Eigenschaften des afrikanischen Getreides

Die Körner sind klein und hell und werden nach der Ernte getrocknet und verarbeitet. Aussehen und Struktur ähneln feinem Couscous. Neben der weißen Variante gibt es auch schwarzen Fonio, doch diese Sorte wird seltener angebaut. Auf dem europäischen Markt wird Fonio immer häufiger als interessante Abwechslung zu anderen Getreidesorten wie Reis oder Quinoa gesehen.

Verwendung und Anwendungen von gekochtem Fonio

Der Einsatz von Fonio ist vielfältig. Durch die kurze Kochzeit und die einfache Zubereitung ist es schnell fertig. Gekochtes Fonio hat eine weiche, luftige Struktur und einen leicht nussigen Geschmack.

• Verwenden Sie Fonio als Ersatz für Reis, Couscous oder Quinoa

• Ideal für Salate, warme Gerichte oder als Basis auf dem Tisch

• Zur Zubereitung als Brei fürs Frühstück, vergleichbar mit Haferbrei

• Auch geeignet zum Backen oder zur Verarbeitung zu Mehl für Brot

Zum Kochen verwendet man etwa 1 Teil Fonio zu 2 Teilen Wasser mit einer Prise Salz. Kurz aufkochen lassen und anschließend ausquellen lassen.

Was Fonio an Nährstoffen enthält

Fonio ist von Natur aus glutenfrei und enthält kein Gluten, wodurch es in eine glutenfreie Ernährung passt und für Menschen mit Zöliakie geeignet ist. Darüber hinaus enthält Fonio natürlicherweise Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe.

Auf Basis der Werte pro 100 g enthält Fonio unter anderem Eisen (18,57 % NRV), Zink (18,50 % NRV) und Kupfer (36,00 % NRV). Es enthält außerdem Magnesium (10,40 % NRV), Phosphor (13,29 % NRV) und Proteine (14,00 % NRV).

Der Nährwert von Fonio wird oft mit anderem Getreide verglichen, zeichnet sich jedoch dadurch aus, dass Fonio essentielle Aminosäuren enthält, die in beispielsweise Weizen seltener vorkommen. Daher gilt Fonio als vielseitiges Getreide für verschiedene Produkte und Anwendungen.

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